糖尿病性腎症の方の負担を軽減する食事宅配サポート

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食事に時間をかけることで血糖値の上昇を抑える

食事に時間をかけることで血糖値の上昇を抑える

一日3回の食事の量は、毎食ごとなるべく同じくらいがよいのですが、やはり夕食がどうしても多くなってしまいます。

時間を割いて食事をゆっくり摂るために、20分は必要です。

食事に時間をかけることで、血糖値の上昇を抑えたり、過度な食欲を回避できたりするからです。

忙しいとき、仕事の合間に短時間で食事をと摂るようなことは控えましょう。

食物繊維には血糖値を下げるメリットがありますので、より多くの海藻類・きのこ類を食べるようにしてください。

ポテトやコーンは糖質が多いので要注意です。

糖質の摂取目安として、「緩やかな糖質制限食」では1食につき40gまでとされています。一日三度の食事をバランスよく摂り、できるだけ白ごはんを少なくすることが大事です。若い人にありがちなラーメン定食やラーメンチャーハンセットが一番良くありません。当然かつ丼と天ぷらそばセットなども良くありません。

要するに、糖質過多の食習慣はよくないということです。糖質制限の例として種類の多い幕の内弁当とご飯を少なく摂ることを、提案しています。

「緩やかな糖質制限食」では、カロリーはあまり気にせず、野菜のほか、お魚・お肉もいっぱい食べましょう。いわゆる糖尿病とは、インスリンという血糖値を下げる役割を担ったホルモンが上手に機能しなくなり、慢性的に血糖値が高くなる病気です。糖尿病の治療の目標は、生涯にわたって体重・血圧・血糖・血清脂質の数値を正常な状態に近づけることで、糖尿病の合併症である網膜症・腎症・神経障害や動脈硬化症、いわゆる心筋梗塞・脳梗塞・足壊疽を防ぎ、日常の生活に支障をきたさないよう充実した人生をおくるようにすることです。

さまざまな治療法のうち、適切な食事療法を介して、糖尿病の合併症や動脈硬化症への移行を予防することにもなります。

インスリンの作用は年齢とともに低下するため筋肉への糖の取り込みが減少します。血糖値が上昇しやすくなるのは、そのためです。食事の後は一段と、ブドウ糖が急激に体内へ吸収されるため血糖値が上がります。

「ベジタブルファースト」は血糖値上昇の予防につながります。

野菜から先に食べる食事法です。

食物繊維が多量に含まれたゴボウやキャベツなどの野菜は、ほかの食品が消化吸収されるのを緩やかにする作用があります。白ごはんや麺類などの炭水化物に含まれる糖質をゆっくりと吸収するため、ブドウ糖が体内に吸収されるのを軽減します。体内時計が乱れると2型糖尿病や肥満のリスクが上昇します。

毎日の睡眠や体温、また体内の血圧や糖代謝・脂質代謝など、それらの生理機能は日内リズムに伴って変化し、「体内時計」に大きく左右されます。「体内時計」は、生活スタイルから影響を受けています。

「時間栄養学」は「体内時計を考えた栄養学」を表したものです。

「どの食品をどれくらいの量摂取するか」といったこれまでの栄養学に、体内時計の観点から「食べるタイミング」を加え、食事のリズムと効果の関わりについて研究する新しい分野です。

もしあなたが、お医者さんから1日1600kcalの総摂取エネルギーが理想的だと言われた場合、食品のうち1日に交換できる単位が20となりますが、それぞれの栄養素が偏らないように選ぶことが大事です。

いわゆる「食品交換表」には、外食メニューの代表的なものも掲載されています。

参考にして、ある程度のカロリーや栄養素を覚えておくとよいでしょう。

また、薬物療法を受けている患者さんの場合は、食べるタイミングを適切に判断しないと、低血糖を伴う可能性があるので心がけが必要です。日々の献立作りに変化を取り入れたり、外食の仕方にも工夫を凝らして、食事療法を豊かにしてください。

1型糖尿病・2型糖尿病・その他の糖尿病が、主な糖尿病の種類です。なかでも、毎日の食事や生活スタイルが深く関わり患者数の最も多いのが、「2型糖尿病」です。初めは血糖値が高いこと自体に自覚症状を感じないことが多いですが、その状態が継続、悪化してしまうとゆくゆくは合併症の要因になってしまいます。

間違った食習慣は2型糖尿病を引き起こす大きな原因になるので、食生活の改善なくして治療は行えません。体重や血糖をコントロールし糖尿病性の合併症を予防、さらに悪化の抑制を目的とするのが食事療法です。多種多様な栄養素を適量摂ることが、バランスのとれた糖尿病の方の食事です。

適正なエネルギー量の範囲内で、バランスのよい食事をとるために参考になるのが、「糖尿病食事療法のための食品交換表」です。私たちが毎日食べている食品を食品交換表で参照してみると、そのうち最も多い栄養素をもとに、6つの食品グループ(6つの表)と調味料に分けて、食品の重量を掲載していますが、その基準は1単位80kcalです。食品交換表をもとに普段の食事を意識すると、料理の種類も豊富になります。糖尿病予備群と言われた事のある方のなかには、「自分には何の自覚症状もないから、好きなものを食べて、運動をしたりする必要はない」と思っている人がいるかもしれません。糖尿病予備軍といわれている間は無自覚なため、前もって生活を変えるということは難しいことです。糖尿病予備軍から次第に境界型へと症状が移行すると、だんだんと自覚症状も出てきます。例えば、血糖値を下げるホルモンであるインスリンが血中での異常な変化を示すことは、糖尿病と診断される前の段階からあります。

一般的に、糖尿病にはつらい食事制限が付きものと思い込んでしまう患者さんが多いことでしょう。

でも、もし糖尿病になってしまっても、食べられる食品はたくさんあります。

「食事療法」用に用意された献立があるのではなく、食べ物に含まれるさまざまな栄養素のバランスと個々に合った総摂取エネルギーを工夫しながら実践することが目的です。

この食事療法の考えは、糖尿病の患者さんだけが実践するものではなく、本来健康なひとでも考えないといけないことなのです。

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