糖尿病性腎症の方の負担を軽減する食事宅配サポート

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血糖値上昇を防ぐ手段が「ベジタブルファースト」です

血糖値上昇を防ぐ手段が「ベジタブルファースト」です

人は加齢とともに筋肉でのインスリンによる糖取り込みが減少します。その結果、血糖値の上昇へとつながります。

食後はブドウ糖が体内へ一気に取り込まれるため血糖値が上がります。

血糖値上昇を防ぐ手段が「ベジタブルファースト」です。

まずは野菜から食べるといった食事法です。

ゴボウやキャベツといった食物繊維をたくさん含む野菜は、ほかの食品が消化吸収されるのを緩やかにする作用があります。

ご飯や麺類といった炭水化物に含まれる糖質の吸収もゆっくりとなるため、ブドウ糖が体内に吸収されるのを軽減します。1食あたりの糖質が40gまでというのが、「緩やかな糖質制限食」の目安です。一日三度の食事をバランスよく摂り、ご飯の量を減らすことが重要です。

最も良くないのは若年層にありがちなラーメン定食やラーメンチャーハンセットです。

同様にかつ丼と天ぷらそばセットなども好ましくありません。

つまり、糖質ばかりのものを食べるのはよくないということです。糖質制限の観点からも「幕の内弁当にしましょう。

そしてご飯は半分残しましょう」と、提言しています。「緩やかな糖質制限食」では、厳密なカロリー制限をせずに、野菜、お魚・お肉はたくさん食べましょう。1日の総摂取エネルギーに関して1600kcalがふさわしいとされているひとについては、1日における食品との交換は20単位となりますが、バランスのよい栄養素を摂取することが大事になってきます。

「食品交換表」には、代表的な外食メニューも載っています。参考にして、ある程度のカロリーや栄養素を覚えておくとよいでしょう。

食事療法だけでなく薬物療法も行っている場合、食べるタイミングを間違えると条件によっては低血糖を誘発するおそれがあるので留意してください。日々の献立作りに変化を取り入れたり、外食の仕方をうまく取り入れながら、食事療法を上手に活用してください。

もし糖尿病になってしまったら、好きなものを食べられないと想像している患者さんが多数だと思います。

でも、もし糖尿病になってしまっても、食べられる食品はたくさんあります。

「食事療法」用に用意された献立があるのではなく、食品に含まれる栄養素の種類とバランス・自分に必要な総摂取エネルギーを考えながら実践することが目的になります。この食事療法の考えは、糖尿病の患者さんへ向けた絶対条件というものではなく、健康なひとでさえ日常的に意識しないといけないということです。日本人の5人に1人は罹ると言われている身近な病気『糖尿病』の予備軍について「まだ予備軍だから、今までどおりの食生活で大丈夫、体も適度に動かしているから大丈夫」と感じてる方もいるでしょう。

糖尿病予備軍といわれている間は無自覚なため、そう考えるのも無理はないです。ですが、糖尿病の中でも境界型という段階になると、検査の結果にも色々な変化が顕れ始めます。

特に、血糖値を下げる際に重要な役割をするホルモン、インスリンの分泌量の変化は、無自覚のうちから顕れ、やがて糖尿病と診断されます。

いろいろな栄養素を適量とるのが、バランスのとれた糖尿病の方の食事です。それぞれに適したエネルギー量があり、その範囲内でバランスのよい食事を摂取するために「糖尿病食事療法のための食品交換表」は、非常に役に立ちます。

食品交換表では私たちが日常食べている食品を、そのうち最も多い栄養素をもとに、6つの食品グループ(6つの表)と調味料に分けて、1単位80kcalに合わせた食品の重量が掲載してあります。毎日の食事を食品交換表と照らし合わせることで、献立への迷いも払拭できるでしょう。

体内時計の乱れには2型糖尿病や肥満を伴う危険性が潜んでいます。

毎日の睡眠や体温、また体内の血圧や糖代謝・脂質代謝など、それらの生理機能には日内リズムというものがあり、「体内時計」と密接に関わっています。

「体内時計」は、日々の生活習慣で決まります。

「時間栄養学」は「体内時計を考えた栄養学」と捉えることができます。

栄養学の基本である「何をどのくらい食べるか」に併せ、「食べるタイミング」といった体内時計の特質を付け足し、食事のリズムと効果の関わりについて新しく研究する分野です。3食の分量は、できれば食事ごとに同量程度が理想的ですが、たいてい夕食を多く摂ってしまいます。食事は、忙しくても20分かけてゆっくり食べることです。ゆっくり食べた方が、血糖値の上昇を抑えられたり、過度な食欲を回避できたりするからです。忙しいとき、仕事の合間に食事を5分ほどですませるのは避けましょう。

食物繊維は血糖値を下げる効果がありますので、海藻類やきのこ類はたくさん食べて下さい。

糖質の多い食品(ポテト・コーンなど)は意識しながら摂ってください。

年々増加する糖尿病は、上昇した血糖値を下げるインスリンとよばれるホルモンがうまく働かなくなり、継続的に血糖値が高いままの病気です。

糖尿病の治療には多くの時間が必要ですが、その目的は血糖・体重・血圧・血清脂質の良好なコントロール状態を維持することで、その他の病症を合併する可能性を避けることができ、健康的な心とからだを保ち、実り多き時間を過ごすことです。

治療法はさまざまですが、正しい指導のもと食事療法をとおして、糖尿病に追随するその他の病症(合併症や動脈硬化症など)も回避できます。糖尿病には、1型糖尿病・2型糖尿病・その他の糖尿病といった種類があります。とりわけ、食事の習慣・生活習慣が大きく影響しもっとも多く罹患するのが、「2型糖尿病」です。

自覚症状が出ないため血糖値の高さにも気づかないことが多いですが、何かと病状悪化の原因となり多くの合併症の引き金になります。2型糖尿病は不適切な食生活が大きな原因になるため、食生活の改善なくして治療は行えません。

体重や血糖の調整に努め糖尿病性の合併症を防ぐこと、さらに悪化の抑制を目的とするのが食事療法です。

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